Vernir plan de travail chêne déjà huilé

Bonjour à tous,

Nous avons fait poser un plan de travail en chêne lamellé collé brut dans notre cuisine.

Nous avons appliqué plusieurs couches d'un mélange huile de lin / térébenthine mais après 4 mois d'utilisation, le plan est taché surtout au niveau de l'évier.

Nous pensons reponcer tout le plan de travail avec une ponceuse professionnelle puis le vernir pour le protéger au mieux.

Mes questions sont :

1. Le vernis va t-il cloquer du fait d'avoir appliqué de l'huile avant et malgré le ponçage ?

2 ) Si non, quel vernis choisir qui soit compatible avec un usage alimentaire ?

3. Avez-vous des conseils pour améliorer la protection du plan de travail en plus du vernis ?

Merci par avance,