Rénover un plafond d'une cave enterrée

J'ai une cave enterrée et je voudrais refaire le plafond car il a subi des dégradations d'humidité. De plus, il me semble que le matériau utilisé et de la chaux, cette chaux a été chaînée avec du fer et le fer a rouillé ce qui a fait exploser la chaux ( voir photo jointe). Je voudrais supprimer les fers, traiter les poutres et refaire un enduit avec de la chaux hydraulique. Question : est- ce la bonne solution ? Dois-je chaîner la chaux avec ? Pour qu'elle tienne ? Merci d'avance pour vos suggestions.