Renovation mur de cuisine

Bonjour, ma cuisine actuelle ressemble à la photo et je me demandais comment rénover les murs.

Ils sont en briques, recouvert de mortier et enfin de platre.

Dessus il y avait des carreaux de carrelage que j'ai fait sauter mais fatalement ils ont emporté avec eux le platre voire le mortier. Je me retrouve donc avec soit les briques nues, soit le mortier, soit le platre.

Comment faire pour que mes murs retrouvent un bel aspect sachant que par la suite ils seront recouverts en partie d'un parment briquettes.

Merci d'avance.