Rénovation de murs anciens

Bonjour,

Les murs de mon sous sol sont en mauvais état. Régulièrement il y a une poudre blanche (photo ci-jointe) qui se forme à la surface et de façon générale la surface (mortier) se délite. En principe les murs sont en galets et brique recouverts de mortier (je ne sais pas quoi exactement). Quels sont vos conseils pour refaire ces murs? Comment stabiliser ses supports très à cinq (>100 ans).