Rénovation complète parquet

Bonjour,
Nous venons d’acquérir une maison entièrement à rénover.
2 pièces sont parquetées en chêne « pointes de Hongrie ».
Sûrement d’origine ce parquet mérite une bonne rénovation.
Je dois d’abord le déposer pour changer les lambourdes et nettoyer complètement la dalle.
J’envisage une isolation (thermique et phonique).
D’abord 2 questions :
1/ Avez-vous 1 idée sur l’isolation à employer ?
2/ Les lames étant déposer est il possible de les raboter avant la repose ?
Tous vos conseils et vos expériences me seront sans aucun doute très utiles.
Merci d’avance.