quel type de bois pour Bardage bois au sous sol

Je voudrais aménager une pièce existante au sous-sol en "cave" pour déguster un petit vin de temps en temps avec les amis. Actuellement, le sol est en terre mais je compte réaliser une dalle béton (même si c'est pas le top pour une cave). Par contre, je voudrais faire un bardage bois sur les murs par des planches de 200mm posées à la verticale car j'adore le rendu. Est ce que je peux prendre n'importe quel bois sachant que c'est une pièce humide (70%)et qui subit des variations de température (7° à 12°)?Merci