Projet cuisine et beaucoup d'interrogations

Bonjour à tous,

j'ai enfin réussi à mettre de côté pour équiper un peu ma cuisine qui n'est actuellement pas fonctionnelle du tout.

Voilà mon projet en photo plus bas.

Chez le géant suédois je n'ai pas vu de vide sanitaire derrière les meubles, cela m'a surpris et contrarié, chez LM c'est prévu ? j'ai en effet des tuyaux d'évacuation qui courent derrière en longueur à hauteur de plinthe.

Je m'interroge sur la position de la plaque gaz encastrée au dessus du four électrique, comment vais-je réussir à tout brancher avec un plan de travail qui est censé être vissé sur le meuble ? Le gaz arrive par le haut, il faut donc que je fasse un trou dans le plan de travail pour faire passer le flexible en dessous et le visser sur la plaque, ça m'a l'air sportif.

A propos du plan de travail, j'entend dire qu'il faut de l'hydrofuge or tout ce que je vois en magasin ne semble pas avoir cet attribut bien qu'étant des plans de travail pour cuisine...

Ensuite, j'étais très emballé par les meubles hauts d'1m or est-ce bien raisonnable, la dernière étagère est à 2m20 du sol, certes ça fait de l'espace de rangement mais accessible qu'avec un marche pied.

Les tiroirs, il parait que c'est pratique mais alors où en mettre, je ne sais vraiment pas, il m'en faut 1 pour les couverts et 1 pour les torchons et gros ustensiles à priori cela me suffirait, des idées ?

Vous l'aurez compris, je nage un peu, merci par avance pour votre aide.