porte pliante

Bonjour, je remplace les anciennes portes pliantes en tôle d'un placard.
Mon placard fait 100cm de large, 203cm de hauteur.
Apparemment, j'ai pas trop d'autre solution que de prendre une porte pliante, mais 2 ventaux d'un côté (70cm) , un seul ventail de l'autre (30 cm), pour faire 100cm.

Est-ce que je peux retailler en hauteur des portes en bois type persienne, pour faire 203cm de hauteur alors qu'elles sont vendues en 205cm?
Est-il possible de prendre une paire, et un ventail à part ? Est-ce que la quincaillerie est prévue pour ce cas de figure ?
Merci par avance