Isoler une toiture en V et poser des plaques de placo

Bonjour
Je souhaite aménager des combles dans une vieille ferme
Il y a déjà un escalier et un parquet au sol
La toiture est en V et repose sur des mur de 1m de haut environ
Je souhaite donc isoler et mettre du placo sur le plafond de la toiture en V d'une surface de 110m carré , et je souhaite aussi isoler les murs latéraux car ils ne sont pas en bel état et poser aussi du placo ou un coffrage.
Je fais appel à un électricien pour le gaine électrique par contre pour tout le reste je compte faire moi même et je n'y connais rien.
Pouvez vous m'aider en m'expliquant les matériaux à acheter : placo, laine de verré. Rail de fixation....coffrage.. Ainsi que sur la réalisation.

Merci d'avance car je suis néophyte

Cyrille