isolation mur pierre

bonjour

je me suis lancé dans la rénovation de mon appartement mansardé au dernier étage d'un vieille immeuble en pierre en région parisienne de 2 étages

donc msie aux norme electricité,peinture et isolation.

pour l'isolation je compte faire le maximum possible sachant que 1-j'habite actuellement dedans 2-je n'est pas accés aux combles de toute maniére appartenant a la copro 3- le sol et un plancher

je commence actuellement par la chambre d'amis, j'ai prit la decision de virer le platre sur les mur en pierre car au moment de deposer l'habillage qu'il y avait iniatialment j'ai trouvé ça

trace de moisissures

donc aujourd'hui je suis dans cette configuration là, màçonnerie a nu je vais faire tout le pan de mur intérieur qui donne vers l'exterieur donc les 2 placard ainsi que sous la fenétre

je voulais savoir qu'elle configuration je dois choisir ?

1-doublage polyuréthane r4.65 10+100 collé directement au mur avec plot de mortier adhesif

2-membrane type isover opt'air sur le mur

-ossature métalique

-laine de verre R5< 160mm ou plus

-plaque de platre ou fermacell

merci d'avance