Isolation mur en torchi

Bonjour,

J'aménage une ancienne chambre à l'étage en salle de bain.

J'ai mis à nu mes murs de torchi ( déplaqué le BA13 et enlevé les panneaux de laines de roches 5 mm).

Je souhaiterais avoir vos préconisations pour l'isolation derrière le torchi. Je pense qu'il faut laisser un écart entre le torchi et l'isolant pour le laisser respirer mais j'hésite encore sur le choix de l'isolant ?

Merci d'avance.