Faire une arase sur ma fondation

Bonjour

voilà j'ai coulé mes fondation pour mon portail coulissant

Mais apres reflexion est analyse (trop tard) (si je met des cailloux je vais un chouille trop bas)

Donc je voudrais savoir quel precaution avoir pour fair eune arase environ 10cm sur 10cm

Au mortier ? beton ? faut il ferrailler ? Mettre du primaire d'accroche sur mon beton de ma fondation ?

merci