Eau tiède au robinet d'eau froide !

bonjour à tous.
un sacré casse tête depuis que nous avons emménagé dans notre nouvel appartemement (construction années 1972). Le chauffage et l'eau chaude sont collectives (gaz).
L'eau chaude est brulante, par contre l'eau au robinet d'eau froide est toujours tiède , jamais franchement froide => POURQUOI ?
(surtout génant en cette période de canicule, impossible de prendre une douche froide :-(

nota : la pression dans les tuyaux est particulièrement élevée (le robinet d'arrivée d'eau au compteur n'est ouvert qu'au tiers, et la pression est déjà enorme)
Toute la robinetterie est neuve (Grohe).

merci d'avance pour vos idées éclairées