difficulte a encastrer

Bonsoir,

je voudrais encastrer mes gaines mais je tombe sur du bois, (voir photos) il y'a des latte de bois est ce que je peut les faire sauter sans risque? et a des endroit cest plus epais type chevrons ... etes vous deja tomber la dessus et comment proceder ? je n'ai vraiment pas envi de mettre des goulottes partout 😞