Décaper une poutre ancienne

Bonjour,

Je voudrais décaper plusieurs poutres anciennes (charpente de toiture d'un immeuble hausmannien), mais je voudrais conserver au maximum leur aspect usé par le temps. Il semblerait qu'elles soient en chêne. A priori, elles semblent avoir été teintées par du brou de noix ou une lasure. Mais ça date de plusieurs dizaines d'années au minimum. Pas de peinture ni vernis. Je joins une photo.

J'ai lu qu'il existait de nombreuses solutions (du décapant chimique au sablage, en passant par la solution Saint Marc +farine+soude), mais je ne sais plus quoi penser.

Quelqu'un aurait-il de l'expérience sur cette question ?

En vous remerciant par avance,

Gérald