Construire une cheminée à foyer ouvert

Bonjour,
Je vais me lancer dans la construction d'une cheminée à foyer ouvert.
Je cherche des conseils pour savoir comment construire l'avaloir.
Des personnes (mais pas des pros) ayant déjà fait ça ont construit l'avaloir avec des plafonnettes (briques fines, de 1 à 2 cm, et montées au platre).
J'ai démolit récemment une cheminée également montée comme ca...
D'autre part, on me dit que c'est interdit et qu'il faut obligatoirement construire l'avaloir en briques réfractaires...

Qq'un a un avis d'expert ?
Merci