Briques et pierres

Bonjour,
Nous venons d'acheter une maison ancienne (construite avant 1946) à Auvillar dans le T&G et nous avons quelques interrogations sur 2 sujets que nous aimerions résoudre par nous-mêmes (le plaisir de faire) :

1. les murs de la salle sont recouvert d'un enduit que j'ai enlevé. Derrière, j'ai trouvé des pierres et des briques mais certaines pierres sont noires, certaines briques se transforment en poussière, il y a des joints granuleux qui s'effritent en passant la main et une matière un peu comme de l'argile séchée qui me semble être aussi pour la jointure. Nous voudrions restaurer ces murs sans faire de bêtise aussi nous voudrions savoir comment faire, s'il existe des livres pour nous aider, comment nettoyer la pierre noircie, s'il faut enlever les joints qui s'effritent mais jusqu'où aller en profondeur, que faire de cette espèce d'argile....
2. il y a des cheminées dans cette maison que nous avons ouvertes en grand pour en faire soit un placard soit l'utiliser réellement comme une cheminée. Là aussi nous avons des interrogations : à quoi doit-on faire attention, de quoi est constituée une cheminée de notre région, comment les restaurer, y a t-il de la littérature sur les cheminée du coin en matière de restauration....
   J'espère que vous pourrez nous apporter une aide. Nous vous en remerciant par avance.
   Cordialement
   Marie & Dominique.