Aménagement intérieur d'un garage

Bonjour je viens d'acheter une maison construite il y a 12 ans. Le garage est attenant et communique avec l'intérieur de la maison. Nous souhaitons isoler et aménager l'intérieur de ce garage. Les murs intérieurs sont en briques à nues et de la laine de roche est présente au plafond, sans protection. Nous pensons le faire avec des plaques d' OSB ou de Fermacell. Que me conseillez-vous ? Sachant que je vais bricoler dans ce garage et que la qualité de l'air intérieuir est importante pour nous. Merci bcp pour vos avis